男友退伍後

我們有了開早餐店的規劃

雖然爸爸媽媽是水煎包達人

卻給了我和他一個完全自我學習的機會

尤其是媽媽對他的賞識與贊同

讓我們從籌劃到菜單的選擇

都是給了自己最大的挑戰

家人們成了我們的白老鼠

不斷的試吃,從建議中不斷修改

爸媽總是耐著性子忍著

讓我們實際去碰到問題

從解決問題去得到學習的經驗

找到店面後

我們正慌著不知道從哪裡開始

媽媽推薦了鉅倡餐飲設備

來籌畫我們的早餐設備

雖然只是一家小小的早餐店

接洽的兩位姊姊卻一點兒也不馬虎

看完店面的空間

開始討論適合的早餐設備

以及符合我們需求的動線整場規劃

 

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接著到現場放樣

把早餐設備要擺放的位置一一劃出定位

並清楚告知設備電力及進水出水的位置

讓水電師傅可以清楚知道施工位置

 

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裝潢結束後,攤車台

不鏽鋼水槽,不鏽鋼工作台

早餐煎台等等的設備陸續進來

心裡開始踏實了起來

屬於我們的向陽閣雛形漸漸出來

 

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廚房工作區在煙罩炒台上方

裝了符合法規的靜電機

及水槽下方裝置了截油槽

避免水管阻塞

 

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廚房的工作區除了四門冷凍冰箱之外

依照空間規劃出工作區

訂做的工作台成了我們最好的工作區

緊鑼密鼓地張羅了一切之後

 

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試賣後接著開幕

不斷依照客人需求修正我們不足之處

 

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現在最開心的就是聽到客人說

你們的古早味手工蛋餅很特別

外酥內Q很扎實

 

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用粉漿方式煎出的蛋餅

要比一般的蛋餅花費更多時間

這就是我們堅持給客人最好的古早味

還有飯糰, 炒麵,炒米粉

都有我們的品質堅持

 

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玻璃展示冰箱裡放的豆漿

最暢銷的就是豆漿紅茶

連我自己都愛不釋手

 

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未來腳步踩穩

期許我和他可以創屬於自己的品牌

 

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向陽閣的誕生就像我們的孩子出生了一樣

爸媽就是我們幕後最大的推手

嘴上總是說著不幫不幫

但你們默默地做的事

我和他都點滴在心頭

也謝謝爸媽推薦了鉅錩餐飲設備

給了初創業的我們一種安全感

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