惠惠的部落格

男友退伍後

我們有了開早餐店的規劃

雖然爸爸媽媽是水煎包達人

卻給了我和他一個完全自我學習的機會

尤其是媽媽對他的賞識與贊同

讓我們從籌劃到菜單的選擇

都是給了自己最大的挑戰

家人們成了我們的白老鼠

不斷的試吃,從建議中不斷修改

爸媽總是耐著性子忍著

讓我們實際去碰到問題

從解決問題去得到學習的經驗

找到店面後

我們正慌著不知道從哪裡開始

媽媽推薦了鉅倡餐飲設備

來籌畫我們的早餐設備

雖然只是一家小小的早餐店

接洽的兩位姊姊卻一點兒也不馬虎

看完店面的空間

開始討論適合的早餐設備

以及符合我們需求的動線整場規劃

接著到現場放樣

把早餐設備要擺放的位置一一劃出定位

並清楚告知設備電力及進水出水的位置

讓水電師傅可以清楚知道施工位置

裝潢結束後,攤車台

不鏽鋼水槽,不鏽鋼工作台

早餐煎台等等的設備陸續進來

心裡開始踏實了起來

屬於我們的向陽閣雛形漸漸出來

廚房工作區在煙罩炒台上方

裝了符合法規的靜電機

及水槽下方裝置了截油槽

避免水管阻塞

廚房的工作區除了四門冷凍冰箱之外

依照空間規劃出工作區

訂做的工作台成了我們最好的工作區

緊鑼密鼓地張羅了一切之後

試賣後接著開幕

不斷依照客人需求修正我們不足之處

現在最開心的就是聽到客人說

你們的古早味手工蛋餅很特別

外酥內Q很扎實

用粉漿方式煎出的蛋餅

要比一般的蛋餅花費更多時間

這就是我們堅持給客人最好的古早味

還有飯糰, 炒麵,炒米粉

都有我們的品質堅持

玻璃展示冰箱裡放的豆漿

最暢銷的就是豆漿紅茶

連我自己都愛不釋手

未來腳步踩穩

期許我和他可以創屬於自己的品牌

向陽閣的誕生就像我們的孩子出生了一樣

爸媽就是我們幕後最大的推手

嘴上總是說著不幫不幫

但你們默默地做的事

我和他都點滴在心頭

也謝謝爸媽推薦了鉅錩餐飲設備

給了初創業的我們一種安全感